如果用一個詞來描述過去十年里廣告發展的歷程，這個詞就非“定位”莫屬。定位已成為廣告及營銷人員中流行的行話。這種現象不只是在廣告行業，也遍及各個行業。
定位的基本方法，不是去創造某種新的，不同的事務，而是去控制心智中已經存在的認知，去重組已存在的關聯認知。
一. 獨特的銷售主張占領心智
我們已成為一個傳播過度的社會。在傳播過度的社會中，獲得成功的唯一希望，是要有選擇性，集中火力，細分市場。一言蔽之，就是“定位”。
人的心智是海量傳播的防御物，屏蔽，排斥了大部分信息。一般而言，人的心智只接受與其以前的知識與經驗相匹配或者吻合的信息。
餐飲行業品牌眾多，分類更是細化。結合自己餐廳優勢，來占領消費者心智。
產品賣點突出型，用獨特的銷售主張占領消費者心智的有如：
王品牛排：“一頭牛僅供六客”
巴奴火鍋：“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”
太二酸菜魚：“酸菜比魚好吃”
九鍋一堂：“可以喝湯的酸菜魚”
炊煙時代：“因為很辣，火爆19年”
辣椒樹辣椒炒肉：“更懂辣椒的湘菜”
蘩樓：“西關茗點，蘩樓鮮做”
唯有選擇性，集中火力，細分市場。成功幾率才更大。
二：盡量簡化信息
應對傳播過度的社會最好的方法，就是盡量簡化信息，傳播和建筑一樣，越簡潔越好，你一定要“削尖”你的信息，使其能切入人的心智。
餐廳的定位一定要拋棄意義含糊，模棱兩可的詞語，要簡化信息，如果想給人留下長久印象，就要在簡化些，不要試圖去改變消費者的心智，而是順應消費者，因為：“顧客永遠是上帝。”
簡化信息這個定位觀念又進一步發展成為我們“一詞占領心智”的理論，例如沃爾沃用的是“安全”一詞
寶馬用的是“駕駛”一詞
佳潔士用的是“防蛀”一詞
餐飲行業同樣有一詞聯想，火鍋 “海底撈”，米線想到“云味館”。
把焦點集中于潛在顧客而非產品，你就簡化了選擇的過程，也學到了原則和觀念，這有助于你大幅提高傳播效率。
做好以上兩點，便能做好餐廳定位。
當然如果有更專業的餐飲策劃設計機構提供專業服務，會事半功倍。
發布時間：2019-06-27 07:43:49 展現量：1100萬
來源：品深設計 聲明：本文來自于品深餐飲設計團隊，未經許可不得轉載，轉載請注明本文鏈接
咨詢熱線：189 2314 8538 / 136 3259 3215
